想い

蓮　泥より出でて泥に染まらず　花言葉「神聖」

鶴　千歳に重ねて遊ぶ鶴の毛衣

彩雲　吉兆の標　虹の雲

吉兆を呼ぶ彩雲の雲間から、端祥の鶴が羽ばたき舞い降りてくる様子・・・
お客様・支えて下さる業者様・携わる生産者様全ての
未来に端祥が舞い降りてきますように・・・

十割蕎麦を超えるおいしさを目指して試行錯誤の末、
外八厘（そとはちりん）という割合に行き着きました。
会津産品種の“会津のかおり”を、甘皮ごと挽きぐるみにし、それ以外の蕎麦粉は一切使用しておりません。

日本料理を落ち着いてお楽しみ頂けるよう、ゆったりとしたカウンター席。
大人数様でもご利用いただけるテーブル席。
シーンに合わせて、お好みでお選び頂けます。
日本料理を通して、食材とお客様の「一期一会」の出逢いを心を込めてお手伝いさせて頂きます。

食材、調味料、器、しつらえー。
全てにおいて国産素材のみを使用しております。
「日本人で良かった＿。」と安心して召し上がって頂けるようなお料理を心がけております。